Krämig pasta à la Finis & Jocke
Ingredienser:
Stekt bacon i bitar
Skivade championer
Hackad lök
Hackad paprika
Finhackade soltorkade tomater (på bilden är de inte hackade än)
Färsk basilika
Smör att steka i
Creme fraiche
Grönsaksbuljong
1-2 vitlöksklyftor
Lite tomatpure
Valfri pasta
Stek championer, lök och paprika. Lägg till sist i de soltorkade tomaterna och pressa ned vitlöken. Häll i buljong, tomatpure och creme fraiche, salt och peppar. (tänk på att både buljongen och baconet redan är salt!)
Låt denna sås stå och dra ihop sig ett tak. Blir så mycket godare då! Ha gärna i lite färsk basilika i slutet!
Koka pastan, stek sparrisen i smör och lägg upp!
Succé blev det här hemma!
Rebecka och Wille väntar på att få hugga in.
Godaste Guacamolen
Är hemma en liten sväng bara och ska hämta lite grejer. Ska iväg till Beckis snart och laga lite nachos med min goda guacamole!
Recept
4 Avokado
Tomat
Creme fraiché
Vitlök
Citron
Cayennepeppar
Salt
Tacosås medium
Mixa avokadon med en stavmixer och tillsätt vitlök efter smak. Ta en sked hackad tomat och häll i tillsammans med någon sked tacosås. Häll i citron. Börja med en klyfta och smaka av. Jag gillar när det är mycket citron + att den håller längre då.
Krydda med cayennepeppar och salt och rör ned någon sked med creme fraiché för krämigare konsistens.
NJUT!
Recept
4 Avokado
Tomat
Creme fraiché
Vitlök
Citron
Cayennepeppar
Salt
Tacosås medium
Mixa avokadon med en stavmixer och tillsätt vitlök efter smak. Ta en sked hackad tomat och häll i tillsammans med någon sked tacosås. Häll i citron. Börja med en klyfta och smaka av. Jag gillar när det är mycket citron + att den håller längre då.
Krydda med cayennepeppar och salt och rör ned någon sked med creme fraiché för krämigare konsistens.
NJUT!
Tonfiskgratäng LCHF
Måste ju bara skriva ned receptet på denna underbara tonfiksgratäng a la LCHF
Ingredienser
2 stora gula lökar
1 grön paprika
2 klyftor vitlök
Ca 1/4 Vitkål
Tomatpuré
2 burkar tonfisk
ett paket bacon
En stor burk Creme fraiché
3 dl vispgrädde
Tomat
Riven ost
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Peppar
Gör såhär: Fräs lök, vitlök och paprika i lite smör tills de blir härligt mjuka. Krydda med cayennepeppar, paprikapulver , salt och lite tomatpuré. Tillsätt creme fraichén och rör sedan ned tonfisken.
Stek baconen i en annan stekpanna. När baconet har fått en härlig färg häller du i den fint strimlade vitkålen och steker tillsammans med baconet och fettet. Peppra och häll på grädden och låt den få koka in lite i kålen.
Häll ned tonfiksröran i en form. Ovanför tonfiskröran lägger du hela vitkålsblad (som en lasagneplatta) och häll sedan vitkål och baconsmeten över.
Toppa med skivad tomat och en massa god riven ost.
Stoppa in i ugnen på ca 200 grader varmluft tills osten fått en härlig färg.
Fantastiskt gott! Påminner lite grann om janssons frestelse.
Ingredienser
2 stora gula lökar
1 grön paprika
2 klyftor vitlök
Ca 1/4 Vitkål
Tomatpuré
2 burkar tonfisk
ett paket bacon
En stor burk Creme fraiché
3 dl vispgrädde
Tomat
Riven ost
Cayennepeppar
Paprikapulver
Salt
Peppar
Gör såhär: Fräs lök, vitlök och paprika i lite smör tills de blir härligt mjuka. Krydda med cayennepeppar, paprikapulver , salt och lite tomatpuré. Tillsätt creme fraichén och rör sedan ned tonfisken.
Stek baconen i en annan stekpanna. När baconet har fått en härlig färg häller du i den fint strimlade vitkålen och steker tillsammans med baconet och fettet. Peppra och häll på grädden och låt den få koka in lite i kålen.
Häll ned tonfiksröran i en form. Ovanför tonfiskröran lägger du hela vitkålsblad (som en lasagneplatta) och häll sedan vitkål och baconsmeten över.
Toppa med skivad tomat och en massa god riven ost.
Stoppa in i ugnen på ca 200 grader varmluft tills osten fått en härlig färg.
Fantastiskt gott! Påminner lite grann om janssons frestelse.
Chevrésallad med kalkon och hackade pistagenötter
mmmmm.... Detta har nog blivit min nya favoriträtt.
En sallad med massa färska blad, ruccula m.m.
Tomat
Gurka
Rödlök
Örtmarinerad kalkon från köttdisken
Chevréost
Pistage nötter
Balsamico-honungs-dressing
En sallad med massa färska blad, ruccula m.m.
Tomat
Gurka
Rödlök
Örtmarinerad kalkon från köttdisken
Chevréost
Pistage nötter
Balsamico-honungs-dressing
LCHF Frukost. Tonfiskröra med ägg
Kycklinggratängen igår var jättegod! Vitkålsstuvningen med rödlök och grädde var också mums mums.
Hur som helst, dagens frukost.
Jag gillar att göra tonfiskröra, brukar äta det tillsammans med kokt eller stekt ägg, eller varför inte på en omelett?
Idag blev det en stor klick tonfiskröra och två kokta ägg till.
Tonfiskröra
1 burk tonfisk
½ Rödlök
1 liten hel saltgurka
Majonäs
Creme fraiché
Dijongsenap
Gräslök
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda
Hacka rödlök och saltgurka smått och blanda med tonfisken i en liten bunke. Ha i några matskedar majonäs och creme fraiché tills röran blir krämig. Ha i en liten klick dijongsenap och krydda sedan.
Mums
Hur som helst, dagens frukost.
Jag gillar att göra tonfiskröra, brukar äta det tillsammans med kokt eller stekt ägg, eller varför inte på en omelett?
Idag blev det en stor klick tonfiskröra och två kokta ägg till.
Tonfiskröra
1 burk tonfisk
½ Rödlök
1 liten hel saltgurka
Majonäs
Creme fraiché
Dijongsenap
Gräslök
Salt
Peppar
Italiensk salladskrydda
Hacka rödlök och saltgurka smått och blanda med tonfisken i en liten bunke. Ha i några matskedar majonäs och creme fraiché tills röran blir krämig. Ha i en liten klick dijongsenap och krydda sedan.
Mums
LCHF middag
Sitter här och väntar på Beckis. Undertiden har jag dagens LCHF middag inne i ugnen. Det blir en smarrig Kycklinggratäng med broccoli, blomkål och knaprig skinka toppat med massor av god ost såklart. I den har vi också en creme fraiché röra med tomatpuré och en massa goda kryddor.
Till detta serveras en vitkålsstuvning.
Gott? Ja!
Vad ska ni äta ikväll?
Kramis
Till detta serveras en vitkålsstuvning.
Gott? Ja!
Vad ska ni äta ikväll?
Kramis
Dagens LCHF Lunch
Fräsch sallad med chevré och knaprigt bacon.
Olika blandade salladsblad (jag gillar att plocka i lösvikt i butiken)
Isbergssallad
Tomat
Gurka
Chevréost
Bacon
Valnötter
Dressing
Vill man ha en lite fetare dressing kan man ju blanda ihop något gott på cremé fraiche, majonäs eller turkisk yoghurt
men jag brukar blanda ihop en dressing på olivolja, baslamvinäger, ev lite dijongsenap, ytters liten del honung, salt och italiensk salladskrydda.
Servera med stekt ägg
Såhär gör du;
Skär baconen i små bitar och stek tills de blir knapriga.
Skölj och hacka alla grönsaker så som du vill ha dem. Lägg upp salladen i portioner på tallrikar. Ringla dressingen över salladen. Smula över chevréosten, strö över baconet och lite valnötter
Stek ägg så som du vill ha det. Vi åt två ägg var till denna sallad.
mmmmm jättegott!
Underbar LCHF frukost!
Idag blev min frukost denna.
Ett ägg
En halv deciliter olivolja
några matskedar grädde
ca en deciliter linfrömjöl (mixa linfrön i mixer)
Salt
Oregano
En liten bit av en lök
1 fjärdedels burk creme cheese
en liten matsked tomatpuré
Paprikapulver
Cayennepeppar
Massor av skivad ost
Skivad färsk tomat
Vispa upp ägget tillsammans med salt.
Vispa ned olivolja och grädde. Krydda med oregano
Vispa ned linfrömjölet
Häll smeten i en liten form och stoppa in i ugnen på 250C varmluft tills den fått fin färg
Finhacka löken och blanda med creme cheese och tomatpurén.
Krydda med paprikapulver och cayennepeppar.
Ta ut formen ur ugnen och bred på röran på brödet.
Lägg ut skivor av färsk tomat och toppa med en massa ost.
Väldigt gott att ha skinska eller kalkon på också men det hade jag inte hemma idag.
Stoppa in i ugnen igen tills osten smält och fått färg.
Inspiration till brödet har jag fått från kolhydrater.ifokus.se
LCHF fiskgratäng med blomkålsmos
LCHF Fiskgratäng med blomkålsmos
Här kommer receptet på den otroligt goda LCHF fiskgratängen vi åt här hemma i lägenheten förra veckan.
2 paket fisk (jag använde alaska pollock)
ca 4-5 dl Creme fraiche
Gräslök
Dill
1 Lök
2 Tomater
Riven ost (valfri, jag använde en gräddost)
Riven stark prästost
Smör
Cayenne peppar
Salt
ca 600 g blomkål ( jag köpte ett paket i frysdisken och tinade det)
ca 2 dl grädde
ca 150 g creme cheese
salt
peppar
smör
Koka blomkålen tillsammans med grädden och en klick smör.
När grädden har kokat in i blomkålen tar du bort kastrullen från plattan.
Mixa med mixerstav tills du fått en fin puré. Blanda i salt, peppar och creme cheese.
Mosen ska vispas ganska hård.
Smöra en form.
Lägg ut fiskbitarna på botten av formen, lämna ca 2 centimeter runt om (där blomkålsmosen ska spritsas ut)
Finhacka lök, gräslök och dill. Skär tomaterna i klyftor och dela sedan klyftorna på mitten så att det blir ganska stora bitar.
Blanda tillsammans med creme fraiche, salt och cayennepeppar.
Bred ut röran över fisken och stoppa in den i ugnen på 200C i ca en kvart.
Ta ut formen ur ugnen och spritsa ut blomkålsmosen på sidorna om fisken. Sprid ut prästosten över blomkålsmosen.
Sprid sedan ut den rivna osten över hela fisken och creme fraiche röran.
Stoppa in i ugnen i ca en kvart till tills osten börjar få färg.
Så otroligt gott.
Mer spännande recept kan ni hitta på kolhydrater.ifokus.se
Här kommer receptet på den otroligt goda LCHF fiskgratängen vi åt här hemma i lägenheten förra veckan.
2 paket fisk (jag använde alaska pollock)
ca 4-5 dl Creme fraiche
Gräslök
Dill
1 Lök
2 Tomater
Riven ost (valfri, jag använde en gräddost)
Riven stark prästost
Smör
Cayenne peppar
Salt
ca 600 g blomkål ( jag köpte ett paket i frysdisken och tinade det)
ca 2 dl grädde
ca 150 g creme cheese
salt
peppar
smör
Koka blomkålen tillsammans med grädden och en klick smör.
När grädden har kokat in i blomkålen tar du bort kastrullen från plattan.
Mixa med mixerstav tills du fått en fin puré. Blanda i salt, peppar och creme cheese.
Mosen ska vispas ganska hård.
Smöra en form.
Lägg ut fiskbitarna på botten av formen, lämna ca 2 centimeter runt om (där blomkålsmosen ska spritsas ut)
Finhacka lök, gräslök och dill. Skär tomaterna i klyftor och dela sedan klyftorna på mitten så att det blir ganska stora bitar.
Blanda tillsammans med creme fraiche, salt och cayennepeppar.
Bred ut röran över fisken och stoppa in den i ugnen på 200C i ca en kvart.
Ta ut formen ur ugnen och spritsa ut blomkålsmosen på sidorna om fisken. Sprid ut prästosten över blomkålsmosen.
Sprid sedan ut den rivna osten över hela fisken och creme fraiche röran.
Stoppa in i ugnen i ca en kvart till tills osten börjar få färg.
Så otroligt gott.
Mer spännande recept kan ni hitta på kolhydrater.ifokus.se
Recept på smörgåstårtan!
Har fått frågor om receptet på smörgåstårtan så nu publicerar jag det här . Är väl inte världens bästa på att skriva ned recept så om ni undrar något så är det bara att fråga!
Smörgåstårta med Laxmousse och Räkröra
smörgåstårtan blir godaste om du gör den dagen innan och garnerar samma dag som den ska serveras.
Vitt formbröd 12 + 12 skivor
Grövre formbröd 12 skivor
Fyllning 1: Laxmousse
Ca 500 g lax
1 dl Vispgrädde
1 dl Gräddfil
1 dl Majonäs
1 msk Chilisås
Paprika pulver
Italiensk salladskrydda
Peppar
Salt
4 Gelatinblad
1 kruka Dill
Fyllning 2: Räkröra
ca. 700 g räkor
1 burk kräftstjärtar
125 g crabsticks
ca 1 dl majonäs
ca 1 dl cremé fraiché
Ett äpple
1 kruka dill
½ - 1 citron
cayennepeppar
salt
peppar
curry
Garnering:
1 Gurka
Körsbärstomater
ca 700 g räkor
1 burk kräftstjärtar
125 g crabsticks
1 kruka dill
1 citron
1 burk majonäs
Laxmoussé:
Jag använde fryst laxfilé, sådan som kommer i 4 bitar. Tinade i kylen, skar upp den i midre bitar och kokade i saltat vatten i ca 5 minuter. Prova först att ta upp en bit lax och se om den är färdigkokt.
Finfördela laxen med en gaffel (lätt att det blir mos om du kör det i en mixer) och låt den svalna.
Blanda vispgrädde, majonäs, gräddfil, chilisås och den hackade dillen. Tillsätt laxen. Smaka av med salt, peppar, salladskrydda och paprikapulver.
Lägg gelatinbladen i blöt 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i vattenbad. Blanda i gelatinen i laxsmeten och ställ in i kylen.
Räkröra:
Hacka räkor, kräftstjärtar och crabsticks och blanda med majonäs och cremé fraiché. Kläm ur saften ur ½ citron. Hacka dillen och tillsätt till räkröran. Skala äpplet och riv det med rivgärn eller hacka smått. Smaka av med cayennepeppar, salt, peppar och lite curry.
Skär bort kanterna på brödet. Lägg ett lager grövre formbröd på en plåt eller bricka och bre därefter ut laxmoussén på brödet. Lägg ett lager vitt formbröd ovanpå och bre på räkröran. Lägg det sista lagret med vitt formbröd. Bre in hela tårtan med majonäs.
Hacka crabsticks och dill och använd som ett strössel över hela tårtan. Dekorera därefter fritt med räkor, kräftstjärtar, gurka, tomat och citron.
Smörgåstårta med Laxmousse och Räkröra
smörgåstårtan blir godaste om du gör den dagen innan och garnerar samma dag som den ska serveras.
Vitt formbröd 12 + 12 skivor
Grövre formbröd 12 skivor
Fyllning 1: Laxmousse
Ca 500 g lax
1 dl Vispgrädde
1 dl Gräddfil
1 dl Majonäs
1 msk Chilisås
Paprika pulver
Italiensk salladskrydda
Peppar
Salt
4 Gelatinblad
1 kruka Dill
Fyllning 2: Räkröra
ca. 700 g räkor
1 burk kräftstjärtar
125 g crabsticks
ca 1 dl majonäs
ca 1 dl cremé fraiché
Ett äpple
1 kruka dill
½ - 1 citron
cayennepeppar
salt
peppar
curry
Garnering:
1 Gurka
Körsbärstomater
ca 700 g räkor
1 burk kräftstjärtar
125 g crabsticks
1 kruka dill
1 citron
1 burk majonäs
Laxmoussé:
Jag använde fryst laxfilé, sådan som kommer i 4 bitar. Tinade i kylen, skar upp den i midre bitar och kokade i saltat vatten i ca 5 minuter. Prova först att ta upp en bit lax och se om den är färdigkokt.
Finfördela laxen med en gaffel (lätt att det blir mos om du kör det i en mixer) och låt den svalna.
Blanda vispgrädde, majonäs, gräddfil, chilisås och den hackade dillen. Tillsätt laxen. Smaka av med salt, peppar, salladskrydda och paprikapulver.
Lägg gelatinbladen i blöt 5 minuter. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i vattenbad. Blanda i gelatinen i laxsmeten och ställ in i kylen.
Räkröra:
Hacka räkor, kräftstjärtar och crabsticks och blanda med majonäs och cremé fraiché. Kläm ur saften ur ½ citron. Hacka dillen och tillsätt till räkröran. Skala äpplet och riv det med rivgärn eller hacka smått. Smaka av med cayennepeppar, salt, peppar och lite curry.
Skär bort kanterna på brödet. Lägg ett lager grövre formbröd på en plåt eller bricka och bre därefter ut laxmoussén på brödet. Lägg ett lager vitt formbröd ovanpå och bre på räkröran. Lägg det sista lagret med vitt formbröd. Bre in hela tårtan med majonäs.
Hacka crabsticks och dill och använd som ett strössel över hela tårtan. Dekorera därefter fritt med räkor, kräftstjärtar, gurka, tomat och citron.
Vilken succé!
Smörgåstårtan vad ärligt talat den godaste jag någonsin ätit. Laxmousse och räkröra m. kräftstjärtar, crabfish och äpple. Bakade en smörgåstårta för minst 12 personer och vi som var 6 personer åt upp den... mmmm....
Efteråt blev det Jockes choklasmoussé med hackade pistagenötter och mörk choklad på. Den var också en dundersuccé! Jocke fick en jättefin Jamie Oliver stekpanna i present. Perfekt!
Min smörgåstårta
Jockes chokladmoussé
Jockes pappa Kent, Jocke, Kajsa, Karl-Johan, Alexander
Snart är det gossip girl :)
Kramar / Jossan
Efteråt blev det Jockes choklasmoussé med hackade pistagenötter och mörk choklad på. Den var också en dundersuccé! Jocke fick en jättefin Jamie Oliver stekpanna i present. Perfekt!
Min smörgåstårta
Jockes chokladmoussé
Jockes pappa Kent, Jocke, Kajsa, Karl-Johan, Alexander
Snart är det gossip girl :)
Kramar / Jossan
